Luego de analizar la competencia con el grupo de estudiantes se determinó que una de las principales son los vendedores ambulantes de pescado que llegan a la región en horas muy tempranas de la mañana, las pescaderías de Fundación. El producto que se obtendrá garantiza ser un producto regido por excelentes normas de calidad, excelentes prácticas de manufactura, diferentes presentaciones como son pescado entero y corte en mariposa.
Se es conciente que hay que trabajar con mucho empeño en la elaboración de esta unidad de negocio por que de acuerdo a un análisis en el mercado hay un % considerable de producto de excelente calidad, pero no tememos superarlos en esto.
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